Krémové (jemne pikantné) tekvicové rizoto

Ďalší tekvicový recept a moje obľúbené krémové (talianske) rizoto. 💓

Na 2 porcie budeme potrebovať:
- 200 g maslovej tekvice - uvariť a rozmixovať na pyré
- 250 g risotto ryže
- 1 šalotka
- 1 PL olivového oleja
- 150 ml bieleho vína
- vývar podľa potreby
- 50 g nivy
- 20 s masla
- 10 g strúhaného parmezánu + na vrch
- tekvicové jadierka podľa chuti
- soľ, korenie, tymián, chilli

 Postup:
Na olivovom oleji si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme trocha tekvicových jadierok a vysypeme ryžu. Opražíme a podlejeme vínom. Keď ryža víno vsiakne podlejeme 1 naberačkou vývaru. Povaríme, premiešame a znova podlejeme. Keď vsiakne ryža väčšinu tekutiny vylejeme tekvicové pyré. Varíme ryžu na al dente, pridávame vývar podľa hustoty pyré (ak máme pyré riedke už vývar nepridáme). Pred koncom varenia pridáme asi polovicu nivy, parmezán, maslo a ochutíme koreninami.
Pri servírovaní ozdobíme tekvicovými jadierkami, parmezánom, pridáme zbytok nadrobenej nivy, prípadne rukolou alebo polničkom.
Dobrú chuť 😋

Tekvicové placky

V rámci mojej SOČ som vytvárala sladké aj slané tekvicové recepty. Jedným z nich boli aj tekvicové placky s cesnakovým dressingom.

Na placky budeme potrebovať:
- 250 g nastrúhanej muškátovej tekvice
- 130 g pohánkovej múky
- 2 ks vajce
- 30 g ovsených vločiek
- 20 g tekvicových jadierok
- soľ, oregano, mleté čierne korenie
Postup:
Všetky suroviny spolu vymiešame. Rozpálime si panvicu s olejom. Počas pečenia máme nastavený len stredný stupeň, aby sa placky prepiekli. Lyžicou tvoríme na panvici placky.

Dressing:
- biely jogurt
- prelisovaný cesnak
- citrónová šťava
- soľ, korenie

Tekvicové guľky v kokose

Tento recept vznikol pri písaní mojej SOČ ne tému Využitie tekvíc v gastronómii. Jeho uverejnenie je zároveň jedným z čiastkových cieľov v mojej práci. 

Suroviny:

500 g datlí bez kôstky
250 g hokkaido tekvice
80 g mandlí
20 g kokosu
2,5 PL kakaa
½ čl škorice
kokos na obaľovanie, lieskové orechy dovnútra

Postup:
Mandle namočíme aspoň na 2 hodiny do vody. Následne ich rozmixujeme v kuchynskom robote. Pridáme mandle a znova mixujeme. Tekvicu nastrúhame na jemno a pridáme ku zmesi spolu s kokosom, kakaom a škoricou. Vymixujeme všetko dokopy a tvoríme guľôčky. Do každej dáme do stredu jeden lieskový oriešok a obalíme v kokose. Hotové guľky dáme vychladiť do chladničky aby lepšie stuhli.

PROTEINOVY PERNÍK

Dostala som mega chuť na nejaký šťavnatý perník tak vzniklo toto šťavnaté kakaové cesto podávané s jogurtom a ovocím :))










Suroviny:
1 tofu, 1 banán, 3 bielka, 1 a 1/2 odmerky čokoládového proteínu, 1 PL alpro čokoládový dezert, 1 PL jahodového džemu, 1 PL kakaa, 1 PL pohánkovej múky, 100 ml rastlinného mlieka/ vody, 1/2 bal. kypriaceho prášku, 1/2 čl perníkového korenia, čokoládové flavdrops na dosladenie, štipka chilli, štipka soli.
Všetko som spolu vymiešala v kuchynskom robote do hladkého cesta. Vyliala na plech s papierom na pečenie a piekla na 180ˇC 30-40 minút. Cesto kontrolujeme špajdľou.

  

Proteinový koláčik

Snažím sa s tými receptami ale nejak mi to pečenie nevychádza 😂

Proteinové cesto, na vrchu len hustý grécky jogurt, preliate mandlovým maslom a agáve 😋






Suroviny: 
2 odmerky (pistáciového) proteinu
1/2 balíčku kypriaceho prášku
3 bielka
1 banán
2 PL bieleho jogurtu
40g ovsených otrúb
50g mletých ovsených vločiek / ovsenej múky
1 PL karamelovho dipu Waldenfarms (môžete nahradiť napríklad arašidovým maslom alebo caramellou)
škorica
čerstvé/ mrazené bobuľové ovocie
*kokosový olej, mandľová múka/ kukuričná krupica alebo papier na pečenie

Postup: 
Vymiešame bielka, jogurt, roztlačený banán a karamelový dip. V druhej miske proteín, otruby, vločky, kypriaci prášok a vmiešame do mokrých surovín.
Formu veľkosti 15 x 20 cm vymažeme kokosovým olejom a vysypeme krupicou/ mandľovou múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Vlejeme cesto a rozotrieme ho po celej forme, do cesta popúšťame pár bobuliek drobného ovocia a posypeme škoricou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C/ 20 - 25 min.

 IG: _nikoll__

BEZLEPKOVÝ KIVI KOLÁČ

Pôvodne som sem recept nechcela dávať ale na
instagrame ste si ho pýtali a chcem tiež znovu rozbehnúť blog.

Takže recept na bezlepkový kivi koláč. 

Suroviny:

Cesto:

4 bielka

2 PL jemného tvarohu

40g ryžovej múky

2 čl kypriaceho prášku

Flavdrops/iné sladilo 

Krém:

150g jemného tvarohu

200g gréckeho/gazdovského (hustého) jogurtu

sladidlo

kiwi

čokoládové hoblinky 

 Postup:
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh spolu so sladidlom. Vymiešame si na jemno tvaroh, ktorý potom spolu s múkou a kypriacim práškom vmiešame do snehu.
Pripravené cesto dáme do malej okrúhlej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Korpus upečieme vo vyhriatej rúre na 170°C asi 10 minút.
Následne na upečené cesto rozložíme na tenké plátky nakrájané kivi a natrieme krémom. Pripravíme ho veľmi jednoducho. Len mixérom vymiešame všetky suroviny na krém. Koláč dáme stuhnúť. Pred servírovaním ešte ozdobíme s kivi a strúhanou čokoládou.

IG: @_nikoll__

ČOKOLÁDOVÉ COOKIES

Čožééééé?!! 

Po 3 mesiacoch pridáva recept?! 

Tento blog ešte funguje?! 

ANO, funguje, chcem sa k nemu vrátiť aj pre nedostatok času.

A prvým receptom po tejto dobe budú čokoládové cookies, ktoré sú na nerozpoznanie od klasických. Po ceste domov z roboty som dostala neskutočnú chuť na sušienky s mliekom, po príchode domov som na stole zbadala sušienky a tá chuť sa strojnásobila!!
Dnes som teda piekla ❤.

RECEPT NA ZDRAVÉ ČOKOLÁDOVÉ COOKIES 

Suroviny:
50g hladkej špaldovej múky
30g jemných ovsených otrúb 
1/2 čl kypriaceho prášku
1 PL trstinového cukru 
30g kokosového oleja 
20g crunchy arašidového masla
1 vajce
10-15 kvapiek čokoládových flavdrops / iné sladidlo podľa chuti
25g kvalitnej nasekanej čokolády 

Postup:
Zmiešame múku, otruby, kypriaci prášok, pridáme cukor a zapracujeme olej, maslo a vajce. Dochutíme sladidlom. Nakoniec pridáme nasekanú horkú čokoládu. Vypracujeme cesto. Na plech si pripravíme papier na pečenie, rukami tvoríme guľky, ktoré ukladáme na plech.
Pečeieme vo vyhriatej rúre na 180°C 12-15 minút.

Ideálne čerstvé, teplučké s mliečkom ❤❤❤.
 IG: @_nikoll__